菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
銀芽炒鱔絲的制作材料：主料：鱔魚500克,綠豆芽200克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,料酒5克,淀粉(蠶豆)5克,味精1克,香油1克,植物油15克
教您銀芽炒鱔絲怎么做，如何做銀芽炒鱔絲才好吃
1. 將綠豆芽去掉兩頭并洗凈。
2. 把鱔魚宰殺，洗凈煮熟切絲再洗凈。
3. 將炒鍋置旺火上，下油燒熱，蔥（切末），姜末熗鍋，下鱔絲，煸炒，加紹酒、精鹽、味精、綠豆芽，翻勻后再下濕淀粉10克（生粉5克加水）勾芡，淋入香油即成。
銀芽炒鱔絲的制作要訣：制鱔魚絲時要將鱔魚血水沖洗干凈，急火快炒。
小帖士-健康提示：
此菜具有補虛損，補筋骨，養(yǎng)顏，瘦身的作用。
小帖士-食物相克：鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。