菜系及功效：干果制作
拔絲櫻桃的制作材料：主料：櫻桃罐頭1筒,白糖150克,花生油1000克（約耗60克）,干淀粉250克（約用70克）。
拔絲櫻桃的特色：金絲縷縷，色澤紅黃，櫻桃鮮艷，光亮香甜。
教您拔絲櫻桃怎么做，如何做拔絲櫻桃才好吃1.將櫻桃倒入大漏勺內(nèi)瀝去汁水，再倒入干淀粉內(nèi)滾動沾上一層淀粉，邊滾動，邊撒上少許清水，使櫻桃全部勻掛淀粉，然后將櫻桃放入漏勺內(nèi)備用。
2.炒勺內(nèi)放入花生油，燒至八成熱放入櫻桃，稍炸后撈出。
3.炒勺內(nèi)留油少許，放入白糖，用小火炒到糖已溶化呈金黃色時，快速放入櫻桃，快速顛翻炒勺，邊翻邊撒入青紅絲，使糖汁全部掛勻后，裝盤即成。