菜系及功效：粵菜 孕婦菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 美容菜譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：煮
芫荽豆腐魚湯的制作材料：主料：草魚500克,豆腐(南)200克
調(diào)料：香菜50克,姜5克,鹽7克,味精2克,生抽10克,香油1克,黃酒10克,胡椒粉2克,植物油20克
芫荽豆腐魚湯的特色：湯色奶白，濃香清鮮。
教您芫荽豆腐魚湯怎么做，如何做芫荽豆腐魚湯才好吃
1. 先將草魚宰凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，去清污血、表體粘液，瀝干水分；
2. 中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎；
3. 再下姜，烹黃酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗凈消毒的香菜，加蓋旺火滾沸約20 分鐘，至湯呈奶白色；
4. 把魚、豆腐用碟盛起；
5. 醬油、香油、胡椒粉用小碗盛裝作佐料；
6. 湯放精鹽、味精調(diào)味后倒進(jìn)湯鍋一同上桌。
芫荽豆腐魚湯的制作要訣：香菜又稱芫荽。
小帖士-健康提示：
此湯為家庭式，四季皆宜。