菜系及功效：私家菜 補氣食譜 延緩衰老食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒
黃金菇燒蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡發(fā))300克
輔料：榆黃蘑(干)30克,玉蘭片20克
調(diào)料：植物油50克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,白胡椒1克,青蒜5克,鹽2克,江米酒5克,醬油22克
教您黃金菇燒蹄筋怎么做，如何做黃金菇燒蹄筋才好吃
1.牛蹄筋洗凈后切成長條，放入開水鍋中煮熟，撈出瀝干水分。
2.油燒熱后倒入牛蹄過油后撈起瀝干油。
3.另外取鍋上火，放入牛蹄筋、米酒、醬油、鹽、牛肉湯，先用大火，放入玉蘭片、黃金菇、蒜苗（洗凈切段），熟透后用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后淋上香油裝盤，食用前撒上白胡椒粉即可。
黃金菇燒蹄筋的制作要訣：牛蹄筋需煨煮較長的時間。
本品有過油炸過程，需備植物油約600克。需牛肉湯約800毫升，口感更好。
小帖士-健康提示：
功效：強筋壯骨、益氣補虛。
本品營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、鈣、鐵、磷及各種維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能強健筋骨，滋腎潤肺，增加人體免疫力。
中醫(yī)認為：黃金菇能清熱潤燥、益氣養(yǎng)胃；牛蹄筋有補肝、益氣之功效。