菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
海米拌海蜇絲的制作材料：主料：海蜇皮100克,蝦米20克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,姜5克,鹽3克,醬油10克,醋10克,香油10克,白砂糖10克,味精2克
海米拌海蜇絲的特色：味道鮮美，脆嫩爽口。
教您海米拌海蜇絲怎么做，如何做海米拌海蜇絲才好吃
1.海蜇皮放涼水中發(fā)透，洗凈，切成2厘米長的細(xì)絲，放在開水鍋中燙一下即撈起，瀝水，放盤內(nèi)。
2.小海米洗凈，放少量熱水中泡發(fā)，撈出瀝水；黃瓜洗凈后縱向?qū)﹂_，去籽，橫向切成寸半長的段，縱向切成薄片，再切成細(xì)絲，放在海蜇皮盤內(nèi)拌和。
3.大蒜去皮，搗成泥；鮮姜洗凈，去皮切成細(xì)末，待用。
4.姜末和蒜泥撒在海蜇上，醬油、精鹽、白糖、醋、香油，和味精放小碗內(nèi)調(diào)和成汁，撒上海米，再澆上調(diào)和汁即可食用。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。