菜系及功效：私家菜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：鍋燒
菜花燒香菇的制作材料：主料：菜花300克
輔料：香菇（干）50克
調(diào)料：醬油10克,鹽3克,味精2克,大蔥2克,白砂糖5克,黃酒10克,淀粉(豌豆)8克,胡麻油3克,色拉油20克
菜花燒香菇的特色：湯鮮汁濃，咸鮮味醇。
教您菜花燒香菇怎么做，如何做菜花燒香菇才好吃
1.菜花洗凈掰成小朵，在開(kāi)水鍋中燙一下，撈出用冷水過(guò)涼；香菇用溫水泡開(kāi)，洗凈泥沙，去蒂切片；大蔥去根洗凈切成蔥花；淀粉加水適量調(diào)勻濕淀粉約15克，備用。
2.鍋架旺火上，放油燒熱，下蔥花熗鍋，加入素湯100毫升、紹酒、醬油、白糖、精鹽、菜花、香菇，燒至湯沸后撇去浮沫，入味后加入味精，然后用濕淀粉勾稀芡，淋入花椒油攪勻即成。