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菜系及功效：湘菜
蕨根粉煮鱔魚的制作材料：
主料：鱔魚400克。 配料：干蕨根粉50克。
調料：植物油40克,精鹽1克,味精4克,豆瓣醬5克,重慶火鍋底料20克,整干椒15克,姜5克,蒜籽5克,紅油10克,鮮湯200克。


蕨根粉煮鱔魚的特色：
鱔魚柔嫩，滋味香辣。
教您蕨根粉煮鱔魚怎么做，如何做蕨根粉煮鱔魚才好吃
1、將干蕨根粉用水煮透，過涼待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。 

2、鍋內放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火鍋底料、豆瓣醬、鱔魚翻炒均勻，倒入鮮湯，放入蕨根粉，加精鹽、味精調好味，淋紅油，出鍋裝入湯碗內即可。