菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
金針菇炒銀杏的制作材料：主料：金針菇200克,白果（鮮）100克
調(diào)料：醬油3克,鹽2克,白砂糖2克,植物油40克,香油1克,淀粉(豌豆)3克
教您金針菇炒銀杏怎么做，如何做金針菇炒銀杏才好吃
1.金針菇洗凈去蒂，瀝干水分后切成絲。
2.銀杏以植物油炸至八分熟。
3.炒鍋用大火燒熱，加入植物油、金針菇絲炒香，放入銀杏肉、高湯、醬油、白糖、鹽，金針菇燒入味后，用淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，最后加點香油即可盛盤。
小帖士-健康提示：
功效：防癌。金針菇能預(yù)防癌癥及心血管疾病，長期食用有顯著效果。
本品營養(yǎng)豐富銀杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分；金針菇含蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、維生素及人體必需的多種氨基酸等營養(yǎng)成分，能增加人體免疫力，防止癌細胞增長。
中醫(yī)認為：金針菇性平味甘，能養(yǎng)肝益胃；銀杏性平，味甘、苦、澀，能斂肺定喘。