菜系及功效：私家菜 老人食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
香椿芽燒豆腐的制作材料：主料：香椿200克,豆腐(北)300克
調(diào)料：料酒5克,姜5克,大蒜（白皮）8克,鹽2克,醬油5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉1克,植物油10克
香椿芽燒豆腐的特色：白中夾綠，清香軟爛，增強食欲。
教您香椿芽燒豆腐怎么做，如何做香椿芽燒豆腐才好吃
1. 將豆腐用水滾過，撈起，切成1厘米見方的丁；
2. 將香椿芽擇洗凈，切段，用滾水焯過，撈起瀝干水分；
3. 炒鍋下植物油，爆香姜末、蒜泥，淋入料酒、投入香椿芽炒透；
4. 加入豆腐、生抽、白糖、鹽、胡椒粉煮熟，用水淀粉勾芡，炒勻盛盤。
小帖士-健康提示：
豆腐是傳統(tǒng)營養(yǎng)滋補食物，香椿含有維生素、植物纖維素等，相互搭配，可以增強食欲，促進營養(yǎng)素吸收并具有通便的功效。豆腐和香椿搭配炒菜，不僅鮮美爽口而且保健功能好，是防治動脈粥樣硬化的理想菜肴，三餐皆可，老幼皆宜。