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醬柿椒
菜系及功效:鹵醬菜
口味:咸鮮味
工藝:醬
醬柿椒的制作材料:主料:柿子椒5000克
調(diào)料:鹽700克,甜面醬850克
醬柿椒的特色:酸甜辣,開胃解膩。
教您醬柿椒怎么做,如何做醬柿椒才好吃
1.用2千克涼開水溶化食鹽。剪去柿椒柄,留下1厘米左右,輕輕地用水洗干凈。
2.將柿椒輕放入壇,至離壇5厘米處為止。用竹篾橫插柿椒面,再將涼鹽水慢慢倒入壇內(nèi),鹽水淹過柿椒面3-5厘米,蓋上壇蓋,腌制3周待用。
3.將柿椒近期出瀝干,倒掉缸內(nèi)的鹽鹵或留作它用,將缸洗凈擦干,再放入柿椒,投入甜面醬,蓋上壇蓋,醬制1-2周即可。