菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
土豆燉乳鴿的制作材料：主料：雛鴿300克,土豆（黃皮）400克
調(diào)料：植物油40克,香菜5克,大蔥5克,姜5克,八角3克,料酒20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克
教您土豆燉乳鴿怎么做，如何做土豆燉乳鴿才好吃
1. 將乳鴿宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈后剁成塊（5厘米見方），投入沸水鍋內(nèi)氽透，撈出備用；
2. 土豆去皮洗凈后切成小塊；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 香菜洗凈切成段；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入姜片、蔥段和大料（八角）炸出香味；
6. 鍋內(nèi)放入乳鴿塊、土豆塊煸炒片刻，倒入高湯750克，加入料酒、精鹽、和味精燒沸；
7. 用小火燉至乳鴿塊酥爛，出鍋時撒上胡椒粉、香菜即可。