菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 祛痰食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
絲瓜燒豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,絲瓜200克
調(diào)料：鹽8克,大蔥15克,醬油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油25克
教您絲瓜燒豆腐怎么做，如何做絲瓜燒豆腐才好吃
1. 豆腐切成1.5厘米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝干水分；
2. 絲瓜削去外皮，洗凈，切成菱形旋刀塊；
3. 鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒；
4. 加入清湯、醬油、蔥花，燒沸后，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時(shí)，再用旺火略燒；
5. 放入味精，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤。