菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
山藥燉烏雞的制作材料：主料：烏骨雞1200克
輔料：山藥300克
調(diào)料：料酒15克,鹽10克,味精2克,香油5克,大蔥5克,姜5克
教您山藥燉烏雞怎么做，如何做山藥燉烏雞才好吃
1. 將烏雞宰殺煺毛，除去內(nèi)臟，洗凈后剁成大塊；
2. 山藥洗凈，削去皮，切成滾刀塊；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 將鍋置于旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸，撇凈浮沫；
5. 將鍋內(nèi)加入姜片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸；
6. 用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。