菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：微辣
工藝：炒
尖椒炒干豆腐的制作材料：主料：干豆腐250克,辣椒(青,尖)80克,豬肉(肥瘦)60克
調(diào)料：醬油10克,鹽3克,醋4克,花椒2克,大蔥8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,雞粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克
教您尖椒炒干豆腐怎么做，如何做尖椒炒干豆腐才好吃
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片；
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11. 燒開后用小火煨一會；
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下；
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成。