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菜系及功效：美味糕點(diǎn)
冰皮蛋糕的制作材料：
主料：蛋糕底：富強(qiáng)粉3公斤 白砂糖3.375公斤 鮮蛋7.5公斤 粟粉375克餅皮：潮州粉3公斤 白砂糖粉6公斤 熟豬油0.5公斤 香蕉油適量 冷開水2.5公斤
教您冰皮蛋糕怎么做，如何做冰皮蛋糕才好吃
先將打擦好的蛋漿分成10盤(盤內(nèi)墊底紙)，烤熟后每盤分成三條蛋糕，卷成長條，然后將皮搟薄與卷蛋糕長寬相等，把卷蛋糕卷入，按規(guī)格切件即成。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤雪白，入口香甜軟滑。