菜系及功效：滬菜 學(xué)齡前兒童食譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：甜咸味
工藝：燜
油豆腐塞肉的制作材料：主料：豆腐(南)250克,豬肉(肥瘦)500克,雞蛋350克
調(diào)料：鹽25克,醬油25克,白砂糖50克,味精25克,色拉油50克,大蔥5克,姜3克,淀粉(豌豆)50克
油豆腐塞肉的特色：甜中帶咸，鮮香美味。
教您油豆腐塞肉怎么做，如何做油豆腐塞肉才好吃
1.將肉剁碎成肉糜，然后將肉糜加入鹽，味精，蔥花，姜末，少許水?dāng)嚢杵饎�，加入雞蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。
2.鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鐘左右，開大火，加味精，將鹵汁略收干即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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