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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 芝麻湯團(tuán)

 


菜系及功效:滬菜 精品主食 消化不良食譜
口味:甜味      
工藝:
芝麻湯團(tuán)的制作材料:
主料:糯米450克,粳米50克,芝麻60克
調(diào)料:豬油(煉制)180克,白砂糖120克,桂花5克
芝麻湯團(tuán)的特色:
皮薄餡多,香甜似蜜,入口糯滑,色澤潔白。
教您芝麻湯團(tuán)怎么做,如何做芝麻湯團(tuán)才好吃
1.將糯米,粳米合制成水磨粉。
2.把芝麻碾成末。豬板油切斬成茸狀。將芝麻末,板油茸,綿白糖,咸桂花一同拌和擦透,即成芝麻餡心。
3.制作湯團(tuán)生粉,成形,成熟的方法與鮮肉湯團(tuán)基本相同,不同點(diǎn)是包餡心時(shí)每只改用芝麻餡12.5克,捏攏收口后,須將湯團(tuán)捏成橄欖形,以便與其他餡心的湯團(tuán)相區(qū)別。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛!
清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之!