菜系及功效：粵菜
鵲橋慶相逢的制作材料：主料：乳鴿2只,蔥2條,醬油3湯匙,姜2片,酒1湯匙,冬瓜500克,上湯5杯,火腿200克。
教您鵲橋慶相逢怎么做，如何做鵲橋慶相逢才好吃①將鴿子除掉內(nèi)臟后洗凈，擦干水分，涂上醬油及酒用燒熱的油炸過(guò)。冬瓜去皮除籽后，切成2．5厘米寬、5厘米長(zhǎng)的薄片(24片)，火腿蒸熟也切長(zhǎng)薄片(共12片)。
②在一個(gè)蒸碗內(nèi)將冬瓜2片夾放一片火腿(正面向下)排列整齊。鴿子兩只壓扁放在冬瓜之兩旁左右各1只(胸部向下)，注入加過(guò)鹽的清湯3杯，并放蔥與姜片及酒，上鍋大火蒸l小時(shí)(挑出蔥姜不要)。
③蒸好后扣在大湯碗內(nèi)，再另加2杯煮滾的清湯，淋下雞油少許即可。