菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 肢寒畏冷食譜 防癌抗癌食譜
口味：糊辣味
工藝：瓤
欖菜釀尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)300克,辣椒(紅,尖)100克,豬肉(瘦)150克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,大蔥5克,姜5克,料酒10克,植物油20克,淀粉(豌豆)3克
欖菜釀尖椒的特色：口味獨特，鮮美可口。
教您欖菜釀尖椒怎么做，如何做欖菜釀尖椒才好吃
1. 將尖椒豎劃一刀，去掉兩頭，去掉籽、筋，洗凈。肉洗凈剁碎，加入精鹽、料酒、味精制成餡，將餡裝入尖椒中，拍上淀粉。
2. 鍋內(nèi)加油燒至七成熱，放入做好的尖椒炸熟。
3. 另起鍋，加少許油燒熱，放蔥姜末、欖菜醬10克炒出味，加少許湯燒開，放入炸好的尖椒炒勻，裝盤即可。
欖菜釀尖椒的制作要訣：1. 原料中植物油20克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
2. 肉餡尖椒要炸透。