菜系及功效：私家菜 止血調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：醬香味
工藝：熗
醬汁拌茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)500克
調(diào)料：甜面醬15克,香油10克,醬油10克,白砂糖10克,鹽3克,味精2克,花生油25克
醬汁拌茄子的特色：甜酸香辣，味道適口。
教您醬汁拌茄子怎么做，如何做醬汁拌茄子才好吃
1.茄子洗凈，削去皮，切成長條，放鍋中，加少量水，置火上煮熱，取出，瀝水，晾涼，放盤中。
2.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油熱后，再倒入甜面醬、醬油、鹽、白糖、味精和香油煸炒成醬汁。
3.醬汁倒在煮熱的茄條內(nèi)，蓋上蓋燜10分鐘即可食用。