菜系及功效：私家菜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：干燒
香椿煎豆腐的制作材料：主料：香椿100克,豆腐(北)100克
調料：花生油60克,醬油20克,鹽3克,白砂糖2克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克
香椿煎豆腐的特色：色澤金黃，入口鮮香。
教您香椿煎豆腐怎么做，如何做香椿煎豆腐才好吃
1.將豆腐切成長方形大塊；將鮮香椿洗凈，擇去老梗，留嫩香椿芽50克用開水泡過，即浸入冷水里冷卻，撈起控干水分，切成末。
2.炒鍋下油50克，燒到八成熱，先把豆腐滑入鍋內，邊煎邊晃動，兩面翻身煎黃后，再放時醬油、鮮湯200毫升和各種調味料，燒煮后把香椿末鋪在豆腐上，開后即勾芡，淋熟油10克，起鍋裝盤。