菜系及功效：蘇菜
眉炸梅卷的制作材料：主料：豬里脊肉（３００克）,雞肝（１２５克）,網(wǎng)油（５００克）,蔥姜汁（７５克）,黃酒（４０克）,白糖（２克）,精鹽（６克）,雞蛋（３只）,糯米粉（２５０克）,花椒鹽（少許）。
眉炸梅卷的特色：造型美觀,香脆可口。
教您眉炸梅卷怎么做，如何做眉炸梅卷才好吃一、把豬里脊、雞肝切細(xì)捶茸，加蔥姜汁、雞蛋（１只）、酒、糖、鹽拌勻。
二、把肉油攤開，將里脊、雞肝茸放上全面鋪開，卷成１寸徑、粗６寸長(zhǎng)的卷子，一切兩段，排在盤中，上籠蒸約十分鐘，取出稍涼一下。
三、再用糯米分和雞蛋２只打勻，將卷子一段段放入拖一拖，再放入六成熱油鍋內(nèi)炸酥，取出將每段再切成６小段，整齊地裝在盤內(nèi)，另外再撒上少許花椒鹽即好。