菜系及功效：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：酸甜味
工藝：炸烹
番茄土豆塊的制作材料：主料：土豆（黃皮）500克
輔料：青椒25克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,色拉油70克,白砂糖30克,番茄醬30克,醋10克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,香油10克
番茄土豆塊的特色：色澤金紅，口味甜酸。
教您番茄土豆塊怎么做，如何做番茄土豆塊才好吃
1.土豆洗凈去皮切成滾刀塊；青椒去核，切成1.5厘米方塊。
2.勺內(nèi)放油，加熱到八成熱，將土豆塊放油中炸熟撈出，控凈油。
3.另用勺放少許油，加熱后放番茄醬炒熟，再放蔥丁、姜末、片蒜、清水適量、糖、醋、精鹽、味精、青椒塊，湯沸時(shí)用淀粉攏芡，芡熟倒入炸熟的土豆塊，輕輕翻幾下，掛滿芡點(diǎn)香油即可出勺裝盤(pán)。
番茄土豆塊的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油750克左右。