菜系及功效：蘇菜
雞絲蝦仁龍鳳腿的制作材料：主料：雞絲,蝦仁。豬肉油,雞腿骨。雞蛋,白糖,辣醬油,鹽,紹酒,味精,蔥,胡椒粉,淀粉,花生油。
雞絲蝦仁龍鳳腿的特色：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、里鮮嫩，口味香咸。
教您雞絲蝦仁龍鳳腿怎么做，如何做雞絲蝦仁龍鳳腿才好吃1)將雞絲、蝦仁同放碗內(nèi)，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網(wǎng)油漂洗干凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網(wǎng)油上，雞腿骨擺放在網(wǎng)油的一端包成雞腿形；
2)雞蛋加干淀粉調(diào)和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿干淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。