菜系及功效：精品主食 利尿食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：清香味
工藝：煮
冬瓜鴨粥的制作材料：主料：粳米100克,冬瓜100克,鴨肉150克
輔料：干貝25克,香菇（鮮）60克,荷葉15克
調料：陳皮2克,大蔥5克,姜3克,醬油5克,花生油10克
教您冬瓜鴨粥怎么做，如何做冬瓜鴨粥才好吃
1. 冬瓜去皮，洗凈，切厚塊；
2. 香菇用溫水泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切抹刀片備用；
3. 瑤柱用溫水浸軟，撕開；
4. 鴨肉洗凈切塊；
5. 粳米洗凈，浸泡半小時后瀝干水分；
6. 放入鍋中，加入約1000毫升冷水，燒沸以后；
7. 將香菇片、冬瓜塊、鮮荷葉、陳皮及瑤柱一同放入，改用小火慢煮；
8. 另取一鍋，將鴨肉煎爆至香；
9. 加入粥內(nèi)同煮，見鴨肉熟透，米粥濃稠時；
10. 下入蔥姜（切絲）絲、醬油、花生油調味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。