菜系及功效：私家菜 素齋菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
黃豆芽燉豆腐的制作材料：主料：黃豆芽250克,豆腐(北)300克
調(diào)料：色拉油40克,鹽5克,味精3克,姜10克,大蔥10克,胡椒粉5克,香油10克
黃豆芽燉豆腐的特色：湯色乳白，滋味醇香。
教您黃豆芽燉豆腐怎么做，如何做黃豆芽燉豆腐才好吃
1.將黃豆芽摘去須、根、洗凈；豆腐切成1.5厘米長、1.2厘米寬、1厘米厚的塊，分別入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出；姜切片，蔥切花。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，加入清湯約200毫升，燒沸后下入豆芽，豆腐精鹽、味精、姜片，轉(zhuǎn)用小火燒透入味，撒蔥花、胡椒粉，淋香油，出鍋裝入湯碗內(nèi)即可。