菜系及功效：其他國家 家常菜譜
口味：酸甜味
工藝：燜
西式燜甜酸牛肉的制作材料：主料：牛胸肉2000克。
輔料：土豆1250克,胡蘿卜500克,洋蔥250克。
調(diào)料：白糖250克,黑李子350克,葡萄干100克,番茄醬200克,醋精75克,大蒜50克,香葉3片,干辣椒5克,胡椒碎5克,精鹽15克,胡椒粉1克,牛肉湯1000克（見本鮮味型）,植物油適量。
西式燜甜酸牛肉的特色：甜酸清純，咸鮮爽口。
教您西式燜甜酸牛肉怎么做，如何做西式燜甜酸牛肉才好吃1.將牛肉切成3厘米的核桃塊，入盆，撒入精鹽5克、胡椒粉拌勻，腌30分鐘。將土豆去皮，胡蘿卜、洋蔥去根、皮，洗凈切成2.5厘米的滾刀塊。黑李子、葡萄干去蒂洗凈（李子可用蜜棗或小棗代替）。大蒜去皮切去頭、尾。
2.將鍋炙好，下入植物油燒至六成熱，下入土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊，拉油至表面金黃撈出，待油溫升至七成熱，下入牛肉塊炸至上色，下入漏勺瀝油。鍋迅速回火，下入大蒜、番茄醬、香葉、干辣椒、胡椒碎，以余油煵香出紅油，下入牛肉湯、牛肉塊燒沸，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟時，下入拉過油的土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊及李子、葡萄干，加入糖、醋、鹽，以文火燜至牛肉塊熟透，將其以蔬菜墊底盛入湯盤中，黑李子碼在肉上即成。