菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      
工藝：烤
豌豆雞肉派的制作材料：
主料：咸派皮450克
輔料：雞胸脯肉200克,洋蔥（白皮）30克,豌豆60克,蘑菇(鮮蘑)50克,玉米面（黃）10克,雞蛋清15克,牛奶100克,雞蛋黃20克
調料：鹽5克,牛油30克,胡椒粉2克
教您豌豆雞肉派怎么做，如何做豌豆雞肉派才好吃
1. 雞胸肉切丁；
2. 雞丁、蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及鹽一起腌約30分鐘至入味；
3. 蘑菇切片備用；
4. 牛油放入鍋里加熱融化后，將洋蔥炒香；
5. 再放蘑菇片、豌豆仁、調味后的雞肉丁一起炒熟；
6. 將牛奶加高筋面粉調勻倒入鍋中，勾芡后即可熄火；
7. 將2/3的派皮搟成0.4厘米，壓入派盤中；
8. 切掉邊緣多余的派皮，整形好松弛約15分鐘；
9. 將炒好的材料放入派皮內，派的邊緣涂抹上蛋黃液；
10. 將派皮邊緣多余的派皮與剩余1/3皮結合在一起；
11. 將派皮搟平，蓋在派上，將派皮邊緣處壓緊；
12. 切掉邊緣多余的派皮，松弛約15分鐘；
13. 表面中央用剪刀剪開成十字狀，抹上剩余蛋黃液；
14. 放入烤箱180/120℃烘烤約25～30分鐘即可。
小帖士-食物相克：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。