菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
花膠燉水鴨的制作材料：主料：鴨1500克,魚(yú)肚300克
輔料：芡實(shí)米50克
調(diào)料：姜3克,大蔥5克,黃酒5克,鹽2克
教您花膠燉水鴨怎么做，如何做花膠燉水鴨才好吃
1.水鴨剖后洗凈，放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取出洗凈，抹干水，把茨實(shí)放入水鴨肚內(nèi)。
2.花膠切件。
3.姜(切片)片、蔥（切段）、紹酒5克與4杯水煮滾，放入花膠(魚(yú)肚)，高火3分鐘，取起滴干水。
4.水鴨、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，加入滾開(kāi)水3杯，中火40分鐘，加入花膠，再低火30分鐘后，放入精鹽即可。
花膠燉水鴨的制作要訣：本品需水1000克，滾開(kāi)水600克。