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燕面揉揉
寧夏小吃燕面揉揉的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：寧夏小吃
工藝：蒸法
燕面揉揉的制作材料：莜麥、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精鹽、油潑辣椒、油潑蒜泥、醋、熟植物油。
燕面揉揉的介紹：燕面揉揉是一道民間小吃，開始時僅在固原地區(qū)行，現(xiàn)在寧夏各地都有制作和供應(yīng)。燕面即莜麥面（固原人習(xí)慣將莜麥稱為燕麥），且成品吃時口感柔韌有筋，故名�，F(xiàn)多用于涼菜上桌。
燕面揉揉的特色：色澤白亮，條細(xì)不斷，口感柔韌，配料講究。
教您燕面揉揉怎么做，如何做燕面揉揉莜麥用開水漿過后，再放在鍋里炒至六七成熟，然后磨成細(xì)粉。制作時，將磨好的面用開水和成燙面面團，揉勻后分成劑子，放在床子里擠壓成細(xì)條直接落在籠屜里，然后用旺火蒸熟即成。吃時，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗絲等配料。