菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 祛痱食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
苦瓜皮蛋湯的制作材料：主料：苦瓜200克
輔料：松花蛋（鴨蛋）150克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,料酒10克,蔥汁5克,姜汁3克
教您苦瓜皮蛋湯怎么做，如何做苦瓜皮蛋湯才好吃
1. 苦瓜洗凈去籽、瓤后切條；
2. 皮蛋去殼后切塊；
3. 往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開即可。
苦瓜皮蛋湯的制作要訣：做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。