菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：蔥香味
工藝：燜
京蔥燜牛方的制作材料：主料：牛肉(腑肋)350克
輔料：大蔥80克,冬筍75克
調料：花生油20克,白砂糖3克,醬油5克,味精2克,香油5克,料酒10克,姜5克,丁香3克
教您京蔥燜牛方怎么做，如何做京蔥燜牛方才好吃
1. 將牛脯肉兩面剞余刀，抹一層醬油備用；
2. 京蔥切成5厘米長段，用油炸至金黃色撈出；
3. 冬筍洗凈切片；
4. 坐鍋點火放油，燒至五成熱時放入牛肉，將兩面煎成金黃色，加入筍片、蔥段、姜片、丁香和醬油，再加入料酒、清水，加蓋上旺火燒沸后移小火燒約3小時；
5. 待牛肉酥爛，鹵汁稠濃時，取出丁香，放入白糖、味精、香油，起鍋裝盤即成。