菜系及功效：甜品/點心 便秘食譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜
口味：甜味      
工藝：煮
什果水晶球的制作材料：
主料：瓊脂80克
輔料：梅脯50克,杏脯50克,蘋果脯80克,山楂脯50克,葡萄干30克
調(diào)料：白砂糖50克
教您什果水晶球怎么做，如何做什果水晶球才好吃
1. 將瓊脂先用冷水泡發(fā)1小時左右；
2. 將鍋摻入清水，加入泡發(fā)的瓊脂熬化，放白糖攪勻；
3. 然后裝入消毒的雞蛋殼內(nèi)，再放入適量果脯，待冷后取出即成。

什果水晶球的制作要訣：1. 水晶球出殼后，往往不平滑，主要是在熬制瓊脂時水過多，瓊脂太嫩，出殼時粘于蛋殼上，表面不平滑，造成成品不光滑完整；
2. 在熬制時，一定要掌握好水的比例，過老過嫩都不行。
小帖士-健康提示：
本點主要含碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、鋅、鐵、磷等礦物質(zhì)。
小帖士-食物相克：
山楂脯：山楂忌于檸檬、海鮮、豬肝、人參同食。
海鮮中的魚、蝦、貝類等都含有比較豐富的鈣，如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結合成不易消化吸收的物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激腸胃，便會引起人體不適，出現(xiàn)惡心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。吃了海鮮之后，不宜馬上吃大量的山楂，可以間隔兩個小時再吃。
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。