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茶露白果
菜系及功效：湘菜 咳喘食譜 冠心病食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：甜味
工藝：煮
茶露白果的制作材料：主料：白果（鮮）750克,黃芩200克
調(diào)料：白砂糖50克,冰糖200克,淀粉(豌豆)13克
茶露白果的特色：色澤紅潤，白果柔軟，香甜可口。
教您茶露白果怎么做，如何做茶露白果才好吃
1.用刀把白果拍破(不要拍得太重，否則拍爛不成粒)，剝?nèi)�，下入開水鍋內(nèi)煮1小時(shí)撈出，用清水沖漂凈紅皮，用碗裝上，放開水(水以沒過白果為準(zhǔn))，上籠蒸發(fā)透(切勿蒸得太爛不成顆粒)，取出潷去水，放入白糖，使甜味滲透內(nèi)部。
2.黃岑片用碗裝上，放入開水上籠蒸溶化后，過羅篩。
3.用凈鍋放入800克清水，下入冰糖燒開溶化，過羅篩，把鍋洗凈，倒入糖水、黃岑汁和白果燒開，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）勾流汁芡，裝入湯盅內(nèi)，可分成每人一小碗，即成。
小帖士-食物相克：
黃芩：黃芩惡蔥實(shí)；畏丹砂、牡丹、藜蘆。