菜系及功效：家常菜譜
口味：香辣
工藝：干炒
干煸脆腸的制作材料：主料：豬大腸500克
輔料：青椒100克
調(diào)料：香油2克,辣椒(紅,尖,干)15克,花椒3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大蔥8克,八角2克,鹽3克,豆瓣15克,料酒15克,白砂糖2克,醬油15克,味精2克,植物油20克
教您干煸脆腸怎么做，如何做干煸脆腸才好吃
1. 青椒洗凈去籽，切菱形塊；
2. 干辣椒去籽，切成小段；
3. 豬大腸洗凈后放入開水，打去浮沫；
4. 加入八角、料酒、姜（切片）、蔥（切段）煮至熟透，撈出瀝干，斜切成段；
5. 鍋內(nèi)倒油燒至七成熱時放入大腸反復(fù)煸炒至表面起泡；
6. 再下入干辣椒段、青椒塊、炒至青椒斷生；
7. 加入鹽、料酒、白糖、醬油、味精、香油，翻炒均勻即可。