菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：鹵
蔥鹵鴨肝的制作材料：主料：鴨肝1000克
調(diào)料：鹽30克,醬油25克,黃酒50克,香油25克,白砂糖30克,味精5克,大蔥25克,姜15克
蔥鹵鴨肝的特色：色澤紅亮、肝酥汁濃、口味鮮美。
教您蔥鹵鴨肝怎么做，如何做蔥鹵鴨肝才好吃
1. 鴨肝，除去膽道血管，洗凈切成2塊；
2. 先用少許鹽、醬油、黃酒、蔥、姜將鴨肝拌勻腌制1小時，瀝干腌鹵；
3. 將鴨肝在沸油鍋中炸至半熟撈出；
4. 用麻油將蔥姜炸香后加湯及醬油、黃油、味精、鹽、糖；
5. 再放下鴨肝煮沸20分鐘，收湯后即成。