菜系及功效：私家菜 水腫食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味
工藝：溜
熘蟶子的制作材料：主料：蟶子300克
輔料：肥膘肉50克,雞蛋150克,小麥面粉30克
調(diào)料：花生油20克,香油5克,鹽3克,大蔥5克,大蒜（白皮）10克
教您熘蟶子怎么做，如何做熘蟶子才好吃
1. 將蟶肉下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；
2. 豬肥膘煮熟后切成粒；
3. 蒜瓣拍松，蔥切末；
4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入肥膘粒、面粉、精鹽、蔥末、蟶肉攪勻；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蒜頭爆香，倒入攪勻的蟶肉雞蛋液炒散，淋入香油即可。
小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。