菜系及功效：其他國家 家常菜譜 清爽涼菜 清爽涼菜 清爽涼菜
口味：酸甜味
德式青魚的制作材料：主料：活青魚1條（約重1250克）。
輔料：洋蔥圈150克,酸黃瓜150克,熱西式煮土豆條1000克（見該菜制作）,香菜葉10克。
調(diào)料：酸牛奶1000克（見咸酸味型）,醋精15克,白糖100克,香葉3片,生菜油150克。
德式青魚的特色：味似荔枝，酸甜清爽，鮮咸適口。
教您德式青魚怎么做，如何做德式青魚才好吃1.將活青魚入清水中餓養(yǎng)兩天，吐盡腥氣，腹開去內(nèi)臟、頭、骨、皮（魚籽、魚白留用），取魚凈肉兩扇洗凈入盆，下入清水浸泡8小時。將魚籽、魚白切段，酸黃瓜切圓片。將鍋刷凈下入清水250克，加入香葉、糖、醋煮開，蓋上蓋改用文火炆15分鐘，關(guān)火后下入洋蔥圈，晾涼成甜酸味汁（少司）。
2.將泡好的魚肉瀝盡水，切片，盛入湯碗內(nèi)，澆上甜酸味汁，將青魚籽、魚白段、酸黃瓜片下入酸牛奶中攪勻，澆在碗中魚片上，淋入生菜油，撒入香菜葉。將熱土豆條入小碟與之一同上桌。