菜系及功效：家常菜譜
口味：醬香味
工藝：醬爆
青椒爆鴨舌的制作材料：主料：鴨舌350克,青椒100克
調(diào)料：甜面醬30克,鹽2克,味精1克,料酒15克,白砂糖3克,香油1克,淀粉(玉米)10克,植物油20克
教您青椒爆鴨舌怎么做，如何做青椒爆鴨舌才好吃
1. 鴨舌洗凈，入鹵水鹵入味，焯水撈出；
2. 青椒洗凈備用；
3. 鍋內(nèi)倒油燒熱，下青椒炒熟，下鴨舌爆炒；
4. 放入甜醬、味精、料酒、白糖、香油炒勻；
5. 用水淀粉勾芡，起鍋盛盤(pán)即可。
青椒爆鴨舌的制作要訣：鹵制鴨舌時(shí)要用中火，炒的時(shí)候要用旺火，且動(dòng)作要迅速，使鴨舌受熱均勻。
小帖士-健康提示：
辣椒能溫中散寒，開(kāi)胃消化，還有減肥，防癌作用。