菜系及功效：東北菜 家常菜譜 圍孕期食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸酸味
工藝：汆
酸菜氽白肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）150克,酸白菜200克,粉絲75克
輔料：韭菜花15克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,花椒3克,腐乳（紅）10克,辣椒油5克
酸菜氽白肉的特色：白肉肥而不膩，酸菜鮮香嫩脆。是吉林傳統(tǒng)名菜。
教您酸菜氽白肉怎么做，如何做酸菜氽白肉才好吃
1.將五花肉洗凈切成10厘米長的薄片；酸菜洗凈先順長片成薄片，再頂?shù)肚谐杉毥z。
2.勺坐火上，放入肉湯750克燒開，撇去浮沫，將肉片、酸菜絲一同下入勺中，加精鹽、花椒燒開，改小火燉制3-5分鐘，加入水發(fā)粉絲再燒制五分鐘，加味精，倒入湯碗中即成。上桌時跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。