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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 煎豆腐魚烙

 


菜系及功效:浙菜
煎豆腐魚烙的制作材料:
主料:豆腐魚500克,蒜茸50克,生粉150克,魚露25克,味精7.5克,胡椒粉0.1克,麻油1克。


煎豆腐魚烙的特色:
柔軟帶稠度,鮮嫩帶香酥。
教您煎豆腐魚烙怎么做,如何做煎豆腐魚烙才好吃
1、先將豆腐魚去頭和腸肚,洗凈放進(jìn)冰箱冷凍,使魚身稍硬取出,用刀起掉魚骨,每條切成二至三段,用大碗盛著,加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。

2、將鼎燒熱,加入少量生油,再將豆腐魚倒入鼎內(nèi),抹平用中火煎,煎至一面稍硬脆,再翻轉(zhuǎn)一面再煎,煎至稍硬脆,待熟透裝入盤中,把蒜茸倒入鼎內(nèi)炒至香味,倒在豆腐魚烙的面上即成。