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脂油年糕
菜系及功效：美味糕點
脂油年糕的制作材料：主料：江米粉28公斤 白砂糖13.5公斤 糖脂油4.5公斤 生油0.5公斤 桂花0.5公斤 玫瑰0.5公斤。
教您脂油年糕怎么做，如何做脂油年糕才好吃制作方法如同百果年糕，只是在折糖工序之后，將面團(tuán)均鋪在面案上，厚度要薄些，然后將脂油均勻撒于表面，并將其卷卷，最后在面卷表面均撒桂花和玫瑰，待冷卻后將長條面卷切成等長度小面卷，便為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 與百果年糕相似，只是味感應(yīng)有桂花、玫瑰和脂油香味，外形為卷狀。