山西小吃胡辣面筋湯的做法詳細介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
胡辣面筋湯的制作材料：泡好的面筋500克，熟羊肉250克，粉皮、炸豆腐、米醋、芝麻油、精鹽、胡椒粉、姜末、洗面筋澄粉水、高湯各適量。
胡辣面筋湯的特色：香辣可口，發(fā)汗暖胃。
教您胡辣面筋湯怎么做，如何做胡辣面筋湯1.將面筋、熟羊肉切細條，粉皮泡好切菱形小片，炸豆腐切絲。
2.高湯入鍋，放入面筋燒沸，再放入炸豆腐絲、粉皮、羊肉和各種調(diào)味品（以酸、辣為主），然后勾入洗面筋的澄粉水。
3.將做好的胡辣湯倒入專用的盛具內(nèi)，以保持溫度，就可以沿街銷售。
胡辣面筋湯的制作要領(lǐng)：羊肉湯勾芡不要太稠，以呈米湯狀為宜。