菜系及功效：藥膳偏方
炒鮮菇的制作材料：主料：鮮蘑菇100 克,水發(fā)香菇100 克,醬油,白糖,味精,濕淀粉,生油,鮮湯,料酒,姜末,麻油各適量。
炒鮮菇的特色：特點(diǎn)：味嫩美適口。
功效：益智健腦。
蘑菇味甘性微寒，入肴配菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，常食有健腦養(yǎng)神、
抗菌消炎、降低血糖、增強(qiáng)抵抗力、防癌等。多種功效。香菇自古是人們喜食的“山珍”之一，不但爽口清胃，增進(jìn)食欲，而且
對(duì)大腦的機(jī)能活動(dòng)和新陳代謝，有著極好的影響。
教您炒鮮菇怎么做，如何做炒鮮菇才好吃
1.將水發(fā)香菇去蒂洗凈，切成薄片；鮮蘑菇洗凈切片。
2.炒鍋置火上，加油少許，將香菇片、蘑菇片煸炒幾下，加入醬油、白
糖、料酒繼續(xù)煸炒使之入味。然后加鮮湯燒開，放味精后用濕淀粉勾熒，淋上麻油，裝盤即成。