菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
翠斗雞丁的制作材料：主料：雞胸脯肉200克,青椒200克
輔料：火腿10克,雞蛋清50克
調(diào)料：淀粉(豌豆)50克,鹽3克,味精2克,黃酒5克,植物油15克,大蔥15克,姜5克
翠斗雞丁的特色：翠綠潔白，咸鮮適口。
教您翠斗雞丁怎么做，如何做翠斗雞丁才好吃
1.將雞脯肉切丁，加蛋清、淀粉抓均勻�；鹜惹行∠笱燮磺嘟酚眯〉对谥虚g切成鋸齒狀掰開去凈籽，放在開水鍋中燙透撈出。
2.勺內(nèi)加適量油，燒至二三成熱時(shí)放入漿好的雞丁滑透倒在漏勺內(nèi)。
3.勺內(nèi)留少許底油，放蔥姜炒香，加紹酒、鹽，放入雞丁、火腿，加味精，淋少許水淀粉勾芡，淋明油出勺裝在燙好的青椒內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。