菜系及功效：川菜
口味：咸鮮味
工藝：燉
冬菇燉雞湯的制作材料：主料：母雞1500克
輔料：香菇（干）50克,蝦米10克
調(diào)料：鹽15克,胡椒粉2克,料酒15克,大蔥25克,姜25克
冬菇燉雞湯的特色：雞肉酥爛，湯濃醇香。
教您冬菇燉雞湯怎么做，如何做冬菇燉雞湯才好吃1. 宰好的母雞洗凈；
2. 冬菇用溫水泡開(kāi)洗凈切去根，大的片兩片；
3. 蔥、姜洗凈拍松；
4. 沙鍋內(nèi)注入清水放入雞燒開(kāi)撇去浮沫；
5. 加姜、料酒、蝦米和冬菇一起燉2～3小時(shí)，加入蔥、胡椒粉、鹽調(diào)味，雞肉酥爛后盛入湯碗內(nèi)即成。