菜系及功效：家常菜譜
芋頭排骨煲的制作材料：主料：小排骨300克,芋頭400克,蒜2瓣
輔料：(1)酒1大匙,醬油1/2大匙(2)醬油1/2大匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少許
教您芋頭排骨煲怎么做，如何做芋頭排骨煲才好吃1. 小排骨洗凈，拌入調(diào)味料(1)腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2. 芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3. 用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料(2)和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4. 芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。
Tips：
煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用；天氣熱的時候可以直接用深皿盛裝。小排骨要用五花肉上方的子排，質(zhì)地較嫩，也可以汆燙過直接燒，但色澤較淡。