菜系及功效：日本料理
什錦壽司卷的制作材料：主料：壽司飯
輔料：黃瓜,紫菜,黃咸菜,豆腐皮,鰻魚(yú)藉片,蝦,蟹柳,芝麻,梅肉,雞蛋,菠菜,香茹,葫蘆條等（也可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好有所調(diào)整）
調(diào)料：葫蘆條醬油1勺（珍極醬油）,適量的糖,水4勺
教您什錦壽司卷怎么做，如何做什錦壽司卷才好吃① 葫蘆條醬油1勺（珍極醬油）、適量的糖、水4勺，開(kāi)鍋后小火煮20分鐘即可。
② 香茹醬油1勺（珍極醬油）、適量的糖、2勺泡香菇的水，開(kāi)鍋后小火煮20分鐘即可。
③ 將各種配料切成細(xì)條狀備用。
④ 將壽司飯均勻鋪在紫菜上（注意紫菜上下兩邊留出約一指寬的紫菜邊），然后將各式備料放在飯的中間。
⑤ 用簾子將其卷成圓形，切片即可。