菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒
明爐美味水三鮮的制作材料：主料：田雞,鱔片,魚片各100克,蒜薹段適量。
調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,淀粉,雞精,生抽,胡椒粉,紅油,雞湯,色拉油各適量。
教您明爐美味水三鮮怎么做，如何做明爐美味水三鮮才好吃1.田雞洗凈，切塊，焯水待用；鱔片焯水；魚片加鹽、淀粉上漿，過油待用。
2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，放入田雞塊、鱔片、魚片和雞湯燒開，加鹽、雞精、生抽、胡椒粉、紅油調(diào)味，撒上蒜薹段即可。
明爐美味水三鮮的制作要訣：適當多加一點胡椒粉可去除腥味。