菜系及功效：鹵醬菜 活血化瘀食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：醬
醬明太魚干的制作材料：主料：鱈魚750克
調(diào)料：大豆油5克,醬油20克,白砂糖5克,辣椒醬10克
教您醬明太魚干怎么做，如何做醬明太魚干才好吃
1.將明太魚曬干，用木棒猛打干明太魚，把魚砸酥后，去掉魚頭和魚刺，用溫水泡10分鐘，撈出來(lái)控干水，切成2厘米長(zhǎng)的片。
2.燒鍋上放進(jìn)豆油，八分熟時(shí)，倒入醬油，白糖，燒開(kāi)后，放進(jìn)加工好的明太魚片，和辣椒醬繼續(xù)熬，熬時(shí)要輕輕的翻動(dòng)入味均勻。
3.熬到湯水近沒(méi)有時(shí)，干明太魚呈紫里透黑色，并有光澤這時(shí)將干明太魚倒出放晾即可食用。
醬明太魚干的制作要訣：明太魚又名鱈魚。